La venezolana Amber Piña, natural de Valencia, estado Carabobo, pasó de la ingeniería electrónica al ‘gelato’ italiano y ahora revoluciona la heladería saludable en Carolina del Norte, Estados Unidos.
Piña egresó como ingeniero electrónico en la Universidad Arturo Michelena, pero su vida se transformó al descubrir su verdadera pasión que es la heladería artesanal.
Hoy, fusiona la precisión científica y la creatividad gastronómica a través de su marca Amber Gelato, un proyecto nacido con el propósito de ofrecer helados más conscientes, inclusivos y técnicamente perfectos.
Se formó en España bajo la tutela de un maestro heladero italiano y comprendió que el secreto de un buen gelato radica en el balance químico y físico de sus ingredientes.
Tras emigrar a Estados Unidos, sumó la experiencia práctica trabajando en la producción diaria del sector. Esta combinación de teoría y práctica la llevó a especializarse en el desarrollo de helados saludables, reducidos en azúcar y sin azúcar añadida (utilizando alulosa y fibras alternativas), logrando mantener la cremosidad y textura del helado tradicional sin sacrificar el sabor.
«Mi objetivo es demostrar que un helado puede ser delicioso, técnicamente bien formulado y, al mismo tiempo, pensado para personas con distintas necesidades alimentarias», afirmó la joven valenciana.
Además de su faceta como productora, Amber ha desarrollado un fuerte perfil educativo. Ha asesorado a más de 100 emprendedores y heladerías a nivel internacional para optimizar sus recetas y procesos de negocio.
También ha consolidado una comunidad de más de 75 mil seguidores en TikTok (y presencia en Instagram y YouTube), donde comparte contenido divulgativo sobre la ciencia detrás del helado.
Actualmente, reside en Carolina del Norte, donde prepara la próxima apertura de su propia heladería, un espacio que ofrecerá alternativas veganas, sin gluten, sin lactosa y bajas en azúcar para garantizar una experiencia indulgente y accesible para todos, puntualizó. Vía Jacinto Oliveros. Fotos de Eduardo Arturo Lugo
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