Amber Piña, ingeniera electrónica egresada de la Universidad Arturo Michelena en Venezuela, ha establecido una propuesta innovadora en el sector gastronómico de Estados Unidos bajo la marca Amber Gelato. El proyecto se especializa en la creación de helados artesanales mediante la aplicación de principios de balance físico y químico, técnica adquirida tras su formación profesional en España bajo la instrucción de especialistas italianos en la materia.
Enfoque en formulación técnica y nutricional
La propuesta de Piña se fundamenta en la optimización de recetas para atender necesidades dietéticas específicas. A través del uso de alulosa y fibras alternativas, ha logrado reducir el contenido de azúcar sin comprometer la textura característica del producto. Su modelo de negocio se centra en la oferta de opciones inclusivas, incluyendo variedades veganas, libres de gluten y sin lactosa, diseñadas para un mercado con crecientes exigencias en salud y nutrición.
Expansión digital y asesoría profesional
Además de su actividad productiva en Carolina del Norte, Piña ha consolidado una trayectoria como consultora técnica, proporcionando asesoría a más de 100 emprendedores y establecimientos a nivel internacional sobre la estandarización de procesos y formulación de recetas. Su labor divulgativa se extiende al ámbito digital, donde gestiona comunidades en plataformas como TikTok, Instagram y YouTube, sumando más de 75 mil seguidores interesados en los fundamentos científicos de la heladería artesanal.
